Panqueques integrales de calabaza - Mayo Clinic

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Panqueques integrales de calabaza

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Consejo del dietista

Si quieres preparar la mezcla con anticipación, mantén los ingredientes secos y los húmedos separados hasta que todo esté listo para cocinar. Para hacer esta receta a base de plantas, usa un sustituto del yogur y un sustituto del huevo.

Número de porciones

10 porciones

Ingredientes

1 taza de yogur griego natural sin grasa 1 taza de agua 3 huevos 3/4 de taza de puré de calabaza 2 cucharadas de aceite de canola 2 cucharaditas de extracto de vainilla 2 tazas de harina integral 1/3 de taza de azúcar morena 2 cucharadas de sucralosa (Splenda) 2 cucharadas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de canela 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

En un bol mediano, mezcla el yogur, el agua, los huevos, la calabaza, el aceite y la vainilla. En otro bol mediano, mezcla la harina, el azúcar morena, la sucralosa, el polvo de hornear, la canela y la sal. Añade lentamente los ingredientes húmedos a los secos y bátelos hasta que se incorporen bien. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala ligeramente con aceite en aerosol. Vierte 1/4 de taza de la mezcla en la sartén. Cocina el panqueque durante unos 2 minutos o hasta que la parte de arriba haga burbujas y los bordes estén ligeramente dorados. Voltea el panqueque con una espátula y cocínalo entre 2 y 3 minutos más. Repite el proceso hasta usar toda la mezcla de panqueques.

Análisis nutricional por porción

Porción 1 panqueque

Calorías 167Grasa total 5 gGrasa saturada 1 gGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada 2 gColesterol 56 mgSodio 432 mgCarbohidrato total 27 gFibra dietética 4 gAzúcares totales 7 gProteína 6 g

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas 1/2 Carbohidratos 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Almidones 2 Vegetales sin almidón 1 Grasas 1/2

Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión

Granos y productos derivados 2 Grasas y aceites 1/2 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic. ShareTweet Oct. 25, 2022

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