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Frittata ahumada
Imprimir Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
Si no puedes encontrar queso gouda ahumado, agrega 1/4 de cucharadita de humo líquido al queso gouda común.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
1 coliflor pequeña, cortada en ramilletes medianos 6 huevos 1/4 de taza de crema agria liviana 2 cucharadas de mostaza de Dijon 2 cucharaditas de pimentón 3 cucharadas de cebollino picado fino 1/4 de taza de queso cheddar rallado (2 por ciento) 1/2 taza de queso gouda ahumado rallado 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En una sartén grande con agua hirviendo con sal, cocina la coliflor a fuego lento entre 4 y 5 minutos, o hasta que esté semicocida. Escurre y seca la coliflor. En un bol grande, mezcla los huevos, la crema agria, la mostaza y el pimentón. Bate hasta que se mezcle bien. Agrega el cebollino y 3/4 de los quesos. Sazona la mezcla con sal y pimienta. En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva. Fríe la coliflor durante 5 minutos, hasta que se dore de un lado. Vierte la mezcla de huevo sobre la coliflor. Cocina a fuego medio durante 5 minutos. Espolvorea la mezcla con el queso restante, y pasa la sartén al horno. Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que la frittata esté lista. Retira del horno y deja reposar la frittata de 2 a 3 minutos. Corta en 6 porciones.
Análisis nutricional por porción
Porción 1 porción la sexta parte de la receta
Calorías 163Grasa total 11 gGrasa saturada 5 gGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada 3 gColesterol 199 mgSodio 467 mgCarbohidrato total 5 gFibra dietética 2 gAzúcares totales 1 gProteína 11 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Vegetales 1/2 Proteína y lácteos 1 1/2
Opciones del plan de comidas para la diabetes
Leche y productos lácteos 1/2 Vegetales sin almidón 1/2 Carne y sustitutos de la carne 1
Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Vegetales 1 Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1/2 Carnes, aves, y pescado 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Creada por el cocinero ejecutivo para el bienestar y los dietistas matriculados del Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable) de Mayo Clinic. ShareTweet April 19, 2016
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