Sustancioso bol de pollo - Mayo Clinic
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Imprimir Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic Consejo del dietista
Esta comida de un solo plato utiliza ingredientes con un destello norteño, como champiñones, nueces, arroz y calabacín. Número de porciones
4 porciones Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola, dividida 2 tazas de zanahorias en rebanadas 1 taza de cebolla amarilla en cubos 1 taza de champiñones frescos 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 taza de arroz silvestre sofisticado sin cocinar 2 cucharadas de nueces picadas 1 cucharada de pimienta negra recién molida 2 1/2 tazas de caldo de pollo sin sal agregada 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 4 onzas (115 g) cada una 1 taza de remolachas rojas en cubos 1 taza de calabaza Butternut pelada y en cubos 2 tazas de hojas de remolacha picadas (hojas verdes) 1 cucharada de vinagre balsámico 2 cucharadas de arándonos rojos deshidratados Instrucciones
Calienta una cacerola a fuego medio, agrega la mitad del aceite y las zanahorias, la cebolla, los champiñones y el perejil. Saltea durante unos 10 minutos o hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Añade el arroz silvestre, las nueces, la pimienta negra y el caldo de pollo. Deja que hierva y reduce a fuego lento. Cubre y cocina durante 40 minutos. Mientras tanto, agrega el resto del aceite en una sartén. Agrega las pechugas de pollo y dóralas de ambos lados, unos 3 minutos de cada lado. Cocina hasta que la temperatura interna sea de 165 °F (75 °C). Retira el pollo de la sartén y resérvalo; mantenlo caliente. Agrega la remolacha en cubos y la calabaza a la sartén caliente. Saltea a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que la calabaza comience a dorarse y ambos vegetales estén tiernos. Agrega las hojas verdes picadas, el vinagre balsámico, los arándonos rojos y la mezcla de arroz, revuelve para mezclar y afloja los trozos cocidos de la parte inferior de la sartén. Divide en cuatro boles, cubre con los trozos de pechuga de pollo y sirve. Análisis nutricional por porción
Porción 1 bol aproximadamente 2 1 2 tazas
Calorías 413Grasa total 9 gGrasa saturada 1 gGrasa trans Cantidad mínimaGrasa monoinsaturada 3 gColesterol 41 mgSodio 184 mgCarbohidrato total 57 gFibra dietética 9 gAzúcares añadidos 0 gProteína 26 g Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Vegetales 5 Carbohidratos 2 Proteína y lácteos 1 Grasas 1 Opciones del plan de comidas para la diabetes
Almidones 2 Vegetales sin almidón 5 Carne y sustitutos de la carne 2 Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Granos y productos derivados 2 Vegetales 5 Carnes, aves, y pescado 2 Grasas y aceites 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Creado por los chefs del Centro para Vida Sana Dan Abraham de Mayo Clinic. ShareTweet Dec. 25, 2018 Advertisement
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