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Potaje de salmón al vapor
Imprimir Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
Para esta variante del potaje de almejas tradicional se usa salmón, una fuente de ácidos grasos omega 3 que son muy buenos para el corazón.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
1 cucharadita de aceite de oliva 1/2 taza de apio picado 1 diente de ajo, picado 1 lata de 15 onzas (425 g) de caldo de pollo con contenido reducido de sodio 2 1/2 tazas de papas hash browns estilo campestre congeladas, con pimiento verde y cebolla 1 taza de guisantes y zanahorias congelados 1/2 cucharadita de eneldo 1/2 cucharadita de pimienta molida 6 onzas (170 g) de salmón rosado empaquetado o enlatado (sin espinas) 1 lata de 12 onzas (340 g) de leche descremada evaporada 1 lata de 14 3/4 onzas (420 g) de maíz cremoso sin sal agregada
Instrucciones
En una cacerola grande a fuego medio, sofríe aceite de oliva y apio durante aproximadamente 10 minutos. Agrega el ajo y sofríe un minuto más. Añade el caldo de pollo, las hash browns, los guisantes y las zanahorias, el eneldo y el pimiento; deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento unos 10 minutos, hasta que los vegetales estén listos pero no sobrecocidos. Desmenuza el salmón con un tenedor y añádelo. Mientras revuelves, agrega la leche evaporada y el maíz, y cocina hasta que se caliente bien.
Análisis nutricional por porción
Porción 1 taza aproximadamente
Calorías 166Grasa total 2,5 gGrasa saturada 0,5 gGrasa trans Cantidad mínimaGrasa monoinsaturada 1 gColesterol 18 mgSodio 207 mgCarbohidrato total 26 gFibra dietética 2 gAzúcares añadidos 0 gProteína 11 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Vegetales 1 Carbohidratos 1 Proteína y lácteos 1/2
Opciones del plan de comidas para la diabetes
Almidones 1 Leche y productos lácteos 1/2 Vegetales sin almidón 1 Carne y sustitutos de la carne 1
Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Vegetales 2 Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra) 1/2 Carnes, aves, y pescado 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH ShareTweet Dec. 25, 2018
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