Lomo de cerdo con manzanas y queso azul - Mayo Clinic

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Lomo de cerdo con manzanas y queso azul

Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista

Se puede remplazar el vino blanco en esta receta con jugo de manzana sin endulzar.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

1 libra (450 g) de lomo de cerdo 1/2 cucharadita de pimienta blanca 2 cucharaditas de pimienta negra 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de paprika 2 cucharaditas de aceite de canola 2 manzanas cortadas en rodajas 1/2 taza de vino blanco o 1/2 de taza de jugo de manzana sin endulzar 1/4 taza (aprox. 1 onza o 28 g) de queso azul desmenuzado

Instrucciones

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Recorta toda la grasa y el redaño del lomo. Adereza con las especias. En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite y pon el lomo. Sella cada lado, utilizando pinzas para dar vuelta la carne. Pasa la carne a una fuente de horno con rejilla y hornéala de 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 155 °F (70 °C). Retira el lomo del horno y pásalo a una fuente. Cubre la fuente con papel aluminio y deja reposar. Agrega las manzanas a la asadera y salta en la hornalla hasta que estén de color marrón oscuro. Agrega vino (or jugo) y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Corta el cerdo, coloca las manzanas con una cuchara sobre el cerdo, y espolvorea con queso azul. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción Alrededor de 4 onzas 113 g

Carbohidrato total 17 gFibra dietética 3 gSodio 145 mgGrasa saturada 2 gGrasa total 7 gGrasa trans Cantidad mínimaColesterol 79 mgProteína 26 gGrasa monoinsaturada 3 g Calorías 235Azúcares añadidos 0 gAzúcares totales 11 g

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