Frijoles verdes ácidos - Mayo Clinic

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Frijoles verdes ácidos

Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista

Los frijoles verdes también reciben el nombre de ejotes o judías y son uno de los vegetales más populares. Son bajos en calorías, son ricos en valor nutritivo y poseen mejor sabor cuando son más finos que un lápiz.

Número de porciones

10 porciones

Ingredientes

1 1/2 libra (680 g) de ejotes (frijoles verdes) frescos, congelados o enlatados 1/3 de taza de pimiento morrón rojo dulce cortado en cubos 4 1/2 cucharaditas de aceite de oliva o aceite de canola 4 1/2 cucharaditas de agua 1 1/2 cucharadita de vinagre 1 1/2 cucharaditas de mostaza 1/4 de cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta 1/8 de cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Cocina los frijoles y los pimientos rojos en una olla con canastilla vaporera sobre el agua hasta que estén tiernos pero crujientes. Bate todos los ingredientes restantes en un bol pequeño. Pasa los frijoles a un bol para servir. Agrega el aderezo y revuelve hasta cubrir todo.

Análisis nutricional por porción

Porción 2 3 de taza aproximadamente

Carbohidrato total 5 gFibra dietética 2 gSodio 72 mgGrasa saturada 0,3 gGrasa total 2 gGrasa trans 0 gColesterol 0 mgProteína 1 gGrasa monoinsaturada 1,5 g Calorías 42Grasa monoinsaturada 1,5 gAzúcares añadidos 0 g

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas 0.5 Vegetales 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas 0.5 Vegetales sin almidón 1

Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión

Vegetales 1 Grasas y aceites 0.5 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Esta receta es una de las 400 recetas incluidas en el libro de cocina saludable "Fix-It and Enjoy-It!" (¡Arréglalo y Disfrútalo!) publicado por Good Books. ShareTweet Dec. 25, 2018

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