Sopa de adobo y pollo con col china Mayo Clinic

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Sopa de adobo y pollo con col china

Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista

El adobo, plato nacional de las Filipinas, es un estofado de cerdo o pollo con sabor intenso. Esta versión también tiene col china.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

1/4 taza de salsa de soja baja en sodio 1/3 taza de vinagre de arroz 2 dientes de ajo en rodajitas 1 hoja de laurel 1 cucharadita de aceite de oliva> 1/2 cebolla amarilla, picada 4 tazas caldo de gallina, bajo en sodio 1 1/2 tazas de pechuga de pollo asada o hervida, sin piel y cortada en tiras (aprox. 6 onzas o 170 gramos) 1/2 taza de cuscús integral crudo, o 1 taza de arroz integral cocido 1/2 libra (113 gramos) de col china baby, cortada a lo largo y 1/2 pulgada (13 mm) a lo ancho 2 cebollines verdes, incluyendo la parte verde, cortados en rodajas finas

Instrucciones

En una cacerola pequeña, combina la salsa de soja, el vinagre, el ajo y la hoja de laurel y cocina a fuego medio-alto. Calienta la mezcla hasta que comience a hervir. Quita del fuego y reserva. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla amarilla y sofríe hasta que esté blanda y ligeramente dorada, durante unos 6 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva. Agrega la mezcla de salsa de soja, pollo y cuscús. Vuelve a hervir, reduce a fuego medio, y luego cocina a fuego lento durante 2 minutos. Añade la col china y cocina a fuego lento hasta que la col esté tierna, durante unos 2 minutos. Quita la hoja de laurel. Vierte con cucharón en boles tibios individuales y decora con las cebollas verdes. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción 2 tazas aproximadamente

Carbohidrato total 25 gFibra dietética 4 gSodio 701 mgGrasa saturada 1 gGrasa total 3 gGrasa trans 0 gColesterol 36 mgProteína 19 gGrasa monoinsaturada 1.5 g Calorías 203Azúcares añadidos 0 gAzúcares totales 2 g

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Carne y sustitutos de la carne 2 Vegetales sin almidón 1 Almidones 1 Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard. ShareTweet Aug. 30, 2018

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