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Repollo morado picante
Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
Para ahorrar tiempo, corta el repollo antes y consérvalo en una bolsa sellada en el refrigerador para que esté listo para usar.
Número de porciones
6 porciones
Ingredientes
1 1/2 libra (680 g) de repollo morado, sin corazón, cortado en cuartos y rallado (aproximadamente 10 tazas) 2 cebollas medianas, picadas (1 1/2 taza aproximadamente) 1 manzana para tarta, sin corazón, pelada y picada (aproximadamente 1 taza) 1 taza de ciruelas descarozadas, cortadas 1 diente de ajo, triturado 1 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de clavo molido 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de coriandro 2 cucharadas de vinagre de vino tinto Nuez moscada molida, a gusto 1/2 taza de agua
Instrucciones
Agrega todos los ingredientes en una olla grande. Revuelve para mezclar bien. Tapa y cocina, revolviendo con frecuencia, a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Agrega toda el agua que sea necesaria para evitar que el repollo se seque. Pasa la preparación a un bol para servir y sirve caliente o frío.
Análisis nutricional por porción
Porción 1 1 2 taza aproximadamente
Calorías 148Grasa total 0,5 gGrasa saturada Cantidad mínimaGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada Cantidad mínimaColesterol 0 mgSodio 35 mgCarbohidrato total 34 gFibra dietética 6 gAzúcares totales 19 gAzúcares añadidos 0 gProteína 3 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
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Opciones del plan de comidas para la diabetes
Frutas 1 Vegetales sin almidón 3
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Vegetales 3 Frutas 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH ShareTweet Dec. 25, 2018 Mostrar referencias Mayo Clinic, University of California-Los Angeles, and Dole Food Company, Inc. Encyclopedia of foods: A guide to healthy nutrition. San Diego, Calif.: Academic Press; 2002.
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