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Puré de papa y ajo
Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
Las papas Russet, con su reducida humedad y su alto contenido de almidón, son excelentes para hacer puré. Sin embargo, otras clases de papas, como las papas Yukón doradas y las papas blancas redondas o las papas rojas redondas, también servirán, pero el puré será más pegajoso. Para hacer una versión vegana de este plato, usa un sustituto de la leche.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
3 libras (1,3 kg) de papas Russet, peladas y cortadas en cubos 6 dientes de ajo separados y pelados 1/2 taza de leche sin grasa 1 cucharada de margarina sin grasas trans Pimienta negra molida, a gusto 2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
En una olla sopera grande, cubre las papas con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurre las papas por completo y llévalas de nuevo a la olla sopera. Coloca el ajo en una cacerola pequeña y cúbrelo con agua. hasta que hierva. Reduce el fuego y hierve a fuego lento unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre el ajo. En un procesador de alimentos o una licuadora, mezcla el ajo y la leche. Haz puré hasta que quede suave. Agrega el ajo hecho puré y la margarina a las papas. Mezcla hasta lograr la consistencia deseada. Sazona con pimienta negra a gusto. Decora con perejil y sirve inmediatamente.
Análisis nutricional por porción
Porción 1 taza aproximadamente
Calorías 154Grasa total 2 gGrasa saturada 0,5 gGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada Cantidad mínimaColesterol Cantidad mínimaSodio 36 mgCarbohidrato total 30 gFibra dietética 2 gAzúcares añadidos 0 gProteína 4 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Carbohidratos 2
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Almidones 2 ShareTweet Sept. 22, 2022 Mostrar referencias Tyler Herbst S. Food Lover's Companion. 3rd ed. New York, N.Y.: Barron's Educational Series Inc.; 2001.
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