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Carne de res a la Stroganoff
Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
En lugar de fideos con huevo, prueba esta carne de res a la Stroganoff sobre un pilaf de arroz: un plato de Medio Oriente con arroz u otros granos sofritos, condimentos y diversos vegetales.
Número de porciones
4 porciones
Ingredientes
1/2 taza de cebolla picada 1/2 libra (225 g) de filete de rueda de carne de res deshuesado, cortado con un grosor de 3/4 de pulgada (2 cm), sin grasa 4 tazas de fideos de huevo sin yema, sin cocinar 1/2 lata de sopa crema de champiñones sin grasa (sin diluir) 1/2 taza de agua 1 cucharada de harina común (blanca) 1/2 cucharadita de pimentón 1/2 taza de crema agria sin grasa
Instrucciones
En una sartén antiadherente, sofríe las cebollas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén transparentes. Añade la carne de res y continúa cocinando otros 5 minutos o hasta que la carne esté tierna y toda dorada. Escurre bien y reserva. Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Añade los fideos y cocina hasta que estén al dente (tiernos), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo. En una cacerola, bate la sopa, el agua y la harina a fuego medio. Revuelve durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se espese. Añade la mezcla de la sopa y el pimentón a la carne de res en la sartén. Revuelve la mezcla a fuego medio, hasta que se caliente por completo. Retira del fuego y agrega la crema agria. Revuelve hasta integrar. Para servir, divide la pasta en los platos. Cúbrela con la mezcla de carne de res y sirve de inmediato.
Análisis nutricional por porción
Porción 2 1 2 tazas aproximadamente
Calorías 273Grasa total 5 gGrasa saturada 2 gGrasa trans Cantidad mínimaGrasa monoinsaturada 2 gColesterol 82 mgSodio 193 mgCarbohidrato total 37 gFibra dietética 2 gAzúcares añadidos 0 gProteína 20 g
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Proteína y lácteos 1 Vegetales 1 Carbohidratos 2
Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Granos y productos derivados 2 Carnes, aves, y pescado 2 Vegetales 1 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH
Opciones del plan de comidas para la diabetes
Carne y sustitutos de la carne 2 Vegetales sin almidón 1 Almidones 2 ShareTweet Dec. 25, 2018 Mostrar referencias Tyler Herbst S. Food Lover's Companion. 3rd ed. New York, N.Y.: Barron's Educational Series Inc.; 2001:466.
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