Scampi de camarones - Mayo Clinic

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Scampi de camarones

Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista

Tradicionalmente, la palabra "scampi" hace referencia al camarón cubierto con mantequilla. Esta versión reemplaza la mitad de la mantequilla por aceite de oliva.

Número de porciones

6 porciones

Ingredientes

8 onzas (227 g) de espaguetis sin cocinar 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas 2 libras (907 g) de camarones grandes, pelados y desvenados 1 cucharada de ajo picado 1/4 taza de chalotas o cebollas verdes picadas 2 cucharadas de jugo de limón 1/4 de taza de perejil picado 1/4 cucharadita de sal Pimienta negra molida, a gusto 2 cucharadas de brandy o jerez (opcional) 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Cuela la pasta por completo. Mientras se cocina la pasta, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega los camarones y cocina durante 2 a 3 minutos, como mínimo, de cada lado. Pasa los camarones a un tazón y mantenlos tibios. Agrega el ajo y las chalotas a la cacerola y cocínalos hasta que despidan su aroma, unos 10 segundos. Agrega jugo de limón, perejil, sal y pimienta, además de brandy o jerez, si se desea. Retira la cacerola del fuego. Agrega los camarones cocidos más 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Revuelve hasta que los camarones se recubran con la salsa. Divide la pasta en tazones individuales calientes. Cubre con camarones y salsa. Sirve de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción 1 taza de pasta con camarones

Grasa total 12 g Calorías 376Proteína 36 gColesterol 254 mgCarbohidrato total 31 gFibra dietética 2 gGrasa monoinsaturada 6 gGrasa saturada 4 gAzúcares añadidos 0 gSodio 344 mgGrasa trans Cantidad mínimaPotasio 537 mgAzúcares totales 2 g

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos 1 Grasas 2.5 Carbohidratos 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne 3 Grasas 2.5 Almidones 2

Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión

Granos y productos derivados 2 Carnes, aves, y pescado 3 Grasas y aceites 2.5 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH ShareTweet Oct. 26, 2021 Mostrar referencias Tyler Herbst S. Food Lover's Companion. 3rd ed. Barron's Educational Series; 2001:550.

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