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Pollo asado balsámico
Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic
Consejo del dietista
El vinagre balsámico tiene color oscuro y sabor intenso. Combinado con un poco de azúcar morena, este vinagre crea una salsa mucho más saludable que la salsa espesa tradicional con alto contenido de grasa.
Número de porciones
8 porciones
Ingredientes
1 pollo entero, de 4 libras (1,8 kg) aproximadamente 1 cucharada de romero fresco o 1 cucharadita de romero deshidratado 1 diente de ajo 1 cucharada de aceite de oliva 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida 8 ramitas de romero fresco 1/2 taza de vinagre balsámico 1 cucharadita de azúcar morena
Instrucciones
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Pica el romero y el ajo juntos. Afloja la piel de la carne del pollo y frota la carne con aceite de oliva y luego con la mezcla de hierbas. Espolvorea pimienta negra. Coloca 2 ramitas de romero en la cavidad del pollo. Átalo. Coloca el pollo en una fuente de horno con rejilla y cocínalo al horno entre 20 y 25 minutos por libra, durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Todo el pollo debe cocinarse a una temperatura interna mínima de 165 °F (75 °C). Úntalo frecuentemente con los jugos de la asadera. Cuando el pollo esté dorado y los jugos que se desprenden sean transparentes, pasa el pollo a una fuente de servir. En una cacerola pequeña, mezcla el vinagre balsámico y el azúcar morena. Pon la mezcla al fuego hasta que se caliente y el azúcar morena se disuelva, pero no dejes que hierva. Corta el pollo y quítale la piel. Cubre las piezas con la mezcla de vinagre. Decora con las ramitas de romero restantes y sirve de inmediato.
Análisis nutricional por porción
Porción 1 8 de pollo
Colesterol 127 mg Calorías 301Sodio 131 mgGrasa total 13 gCarbohidrato total 3 gGrasa saturada 3 gFibra dietética Cantidad mínimaGrasa trans 0 gAzúcares totales 3 gGrasa monoinsaturada 5 gAzúcares añadidos Cantidad mínimaProteína 43 g
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