Tamales de maíz con salsa de aguacate y tomatillo - Mayo Clinic
COVID-19 consejos información actualizada y opciones de vacunas
Infórmate sobre la COVID-19 y las vacunas contra esta enfermedad, y conoce las novedades para pacientes y visitantes de Mayo Clinic. Para navegación del sitio Para acceso a contenido Este contenido no tiene una versión en inglés Este contenido no tiene una versión en árabe Recetas saludables Tamales de maíz con salsa de aguacate y tomatillo
Imprimir Productos y servicios Escrito por el personal de Mayo Clinic Consejo del dietista
La masa harina es el ingrediente clave en los tamales. Se prepara moliendo los granos de maíz que se han remojado en una solución de cal inactiva y luego se secan. Número de porciones
6 porciones Ingredientes
Para los tamales
18 hojas secas de maíz, y hojas extra para atarlos 3 tazas de maíz fresco o congelado (descongelado ), dividido 2 tazas de masa harina 1/2 taza de agua tibia 1 cucharadita de polvo de hornear 1/4 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite de canola 1/4 taza de pimiento morrón rojo, picado 1/4 taza de pimiento morrón verde, picado 2 cucharadas de cebolla amarilla picada 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja Para la salsa
1/4 taza de aguacate picado 4 tomatillos medianos, pelados y picados (como 2 tazas) 1 cucharada de jugo de lima fresco 2 cucharadas de cilantro fresco picado (coriandro) 1/2 cucharadita de pimiento jalapeño, picado fino y sin semillas 1/4 cucharadita de sal Instrucciones
Coloca las hojas de maíz en un bol con agua durante 10 minutos para ablandarlas. Escurre y enjuaga bien. Seca dando palmaditas, y reserva. En un procesador de alimentos, procesa 2 1/2 tazas de los granos de maíz hasta formar un puré grueso. En un bol grande, mezcla el maíz hecho puré, la masa harina, el agua tibia, el polvo de hornear, 1/4 cucharadita de sal y aceite. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes; usa las manos si es necesario. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade los pimientos, la cebolla y la media taza de granos de maíz restante, y sofríe de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Mezcla las hojuelas de pimiento rojo y retira del fuego. Para armar un tamal, coloca 3 cucharadas de la mezcla de la masa en el centro de una hoja de maíz remojada. Aplana con la mano y forma un pequeño hoyo en el centro. Añade 1 cucharada de las verduras sofritas en el hoyo. Pliega el lado largo de la hoja de maíz sobre el relleno para cubrirlo; luego, pliega los extremos, superponiéndolos. Ata el tamal con una tira delgada de una hoja extra remojada. Repite hasta hacer 18 tamales en total. Pon a hervir 2 pulgadas (5 cm) de agua en una olla grande con canastilla vaporera. Coloca los tamales envueltos en la canastilla vaporera. Cubre con un paño de cocina húmedo y cocina al vapor de 50 a 60 minutos, hasta que el relleno esté firme y los tamales estén bien calientes. Agrega más agua si es necesario. Mientras los tamales se estén cocinando al vapor, prepara la salsa. En un bol pequeño, mezcla el aguacate, los tomatillos, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño y 1/4 de cucharadita de sal. Para servir, coloca 3 tamales en cada plato. Acompaña cada porción con una cucharada generosa de salsa como guarnición. Análisis nutricional por porción
Porción 3 tamales
Calorías 335Grasa total 11 gGrasa saturada 1 gGrasa trans 0 gGrasa monoinsaturada 6 gColesterol 0 mgSodio 338 mgCarbohidrato total 52 gFibra dietética 7 gAzúcares totales 4 gAzúcares añadidos 0 gProteína 7 g Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Vegetales 1 Carbohidratos 3 Grasas 2 Opciones del plan de comidas para la diabetes
Almidones 3 Vegetales sin almidón 1 Grasas 2 Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
Granos y productos derivados 3 Vegetales 1 Grasas y aceites 2 La dieta DASH: porciones recomendadas Menús de muestra de la dieta DASH Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard. ShareTweet March 31, 2020 Advertisement
Mayo Clinic no respalda compañías ni productos. Las recaudaciones de los avisos comerciales financian nuestra misión sin fines de lucro. Avisos comerciales y patrocinio Política Oportunidades Opciones de avisos Prensa de Mayo Clinic
Consulta estos éxitos de venta y ofertas especiales en libros y boletines informativos de Mayo Clinic Press. Mayo Clinic sobre la incontinencia - Prensa de Mayo ClinicMayo Clinic sobre la incontinenciaNUEVO: The Essential Diabetes Book (El libro esencial sobre la diabetes) - Prensa de Mayo ClinicNUEVO: The Essential Diabetes Book (El libro esencial sobre la diabetes)NUEVO: Mayo Clinic on Hearing and Balance (Mayo Clinic sobre audición y equilibrio) - Prensa de Mayo ClinicNUEVO: Mayo Clinic on Hearing and Balance (Mayo Clinic sobre audición y equilibrio)Evaluación GRATUITA de la dieta de Mayo Clinic - Prensa de Mayo ClinicEvaluación GRATUITA de la dieta de Mayo ClinicMayo Clinic Health Letter (Publicación de Salud de Mayo Clinic); libro GRATUITO - Prensa de Mayo ClinicMayo Clinic Health Letter (Publicación de Salud de Mayo Clinic); libro GRATUITO Otros temas en información sobre salud
Enfermedades y afecciones A-Z Síntomas A-Z Análisis y procedimientos A-Z Medicamentos y suplementos A-Z Libros y aún más… Healthy Living Program (Programa para una vida sana) Mayo Clinic Health Letter (Boletín de salud de Mayo Clinic) Mayo Clinic Voice Apps Estilo de vida saludable . RCP-20049607 Estilo de vida saludable Recetas saludables Tamales de maíz con salsa de aguacate y tomatillo Mayo Clinic Footer
Para consultasPara donarContáctanosMayo Clinic: InformaciónEmpleadosMapa del sitioSobre el sitio Legal Conditions and Terms
Cualquier uso de este sitio constituye su acuerdo con los términos y condiciones y política de privacidad para los que hay enlaces abajo. Términos y condiciones Política de privacidad Aviso de prácticas en cuanto a privacidad Para administrar cookies Advertising
Mayo Clinic es una organización sin fines de lucro, y el dinero recaudado con la publicidad en Internet apoya nuestra misión. Mayo Clinic no respalda ningún producto ni servicios de terceros que se anuncien.Política sobre publicidad y promociónOportunidades para publicidad y promoción Reprint Permissions
Se puede reimprimir una sola copia de estos materiales para usar en forma personal y no comercial. "Mayo," "Mayo Clinic," "MayoClinic.org," "Mayo Clinic Healthy Living," y el triple escudo que es el logotipo de Mayo Clinic son marcas registradas de Mayo Foundation for Medical Education and Research. 1998-2022 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved.