Biscotti de almendras y albaricoques - Mayo Clinic
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Estas galletas de doble horneado son todo un clásico para acompañar café o té. El trigo integral y los frutos secos aportan manganeso, un mineral, y selenio, un antioxidante. Para preparar una versión vegana de este plato, usa sustitutos del huevo y de la leche. Número de porciones
24 porciones Ingredientes
3/4 de taza de harina de salvado (integral) 3/4 de taza de harina común (blanca) 1/4 de taza de azúcar morena bien compacta 1 cucharadita de polvo de hornear 2 huevos, levemente batidos 2 cucharadas de leche con bajo contenido de grasa al 1 por ciento 2 cucharadas de aceite de canola 2 cucharadas de miel oscura 1/2 cucharadita de extracto de almendras 2/3 de taza de albaricoques deshidratados picados 1/4 de taza de almendras picadas grandes Instrucciones
Calienta el horno a 350 °F (175 °C). En un bol grande, coloca la harina, el azúcar morena y el polvo de hornear. Bate hasta que se mezcle. Añade los huevos, la leche, el aceite de canola, la miel y el extracto de almendras. Revuelve con una cuchara de madera hasta que la masa comience a integrarse. Añade las almendras y los albaricoques picados. Con las manos enharinadas, mezcla la masa hasta integrar bien los ingredientes. Coloca la masa en una lámina grande de papel film plástico y forma con la mano un rollo aplastado de 12 pulgadas (30 cm) de largo, 3 pulgadas (7,5 cm) de ancho y alrededor de 1 pulgada (2,5 cm) de alto. Levanta el papel film plástico e invierte la masa en una bandeja de horno antiadherente. Hornéala entre 25 y 30 minutos, hasta que esté levemente dorada. Trasládala a otra bandeja de horno y déjala enfriar durante 10 minutos. Deja el horno a 350 °F (175 °C). Coloca la masa fría en una tabla de cortar. Con un cuchillo dentado, corta transversalmente en 24 porciones de 1/2 pulgada (1 cm) de ancho. Coloca las porciones con el corte hacia abajo en la bandeja de horno. Vuelve a hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que esté crujiente. Pasa a una rejilla y deja enfriar por completo. Almacena en un recipiente hermético. Análisis nutricional por porción
Porción 1 galleta
Calorías 75Grasa total 2 gGrasa saturada Cantidad mínimaGrasa trans Cantidad mínimaGrasa monoinsaturada 1 gColesterol 15 mgSodio 17 mgCarbohidrato total 12 gFibra dietética 1 gAzúcares totales 6 gAzúcares añadidos 2 gProteína 2 g Porciones del plan de alimentación DASH Dietary Approaches to Stop Hypertension Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión
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Almidones 1 Esta receta es una de las 150 recetas incluidas en "The New Mayo Clinic Cookbook" (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic), publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House, y ganador de un premio James Beard. ShareTweet Sept. 22, 2022 Advertisement
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