Die Zukunft der Ernährungswissenschaft SpringerLink
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View editor publications You can also search for this editor in PubMed Google Scholar Uwe Spiekermann Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg, Deutschland
View editor publications You can also search for this editor in PubMed Google Scholar Erste systematische und fächerübergreifende Darstellung der derzeitigen Lage und zukünftigen Entwicklung der Ernährungswissenschaften Der Band bietet die Grundlagen für die notwendigen Diskussionen in Wissenschaft, Politik und Öffentlichkeit Includes supplementary material: sn.pub/extras Part of the book series: Gesunde Ernährung Healthy Nutrition (ERNÄHRUNG) 4325 Accesses 8 Citations
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Die Zukunft der Ernährungswissenschaft
Editors
Gesa U. Schönberger0, Uwe Spiekermann1 Gesa U. Schönberger Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg, DeutschlandView editor publications You can also search for this editor in PubMed Google Scholar Uwe Spiekermann Dr. Rainer Wild-Stiftung, Heidelberg, Deutschland
View editor publications You can also search for this editor in PubMed Google Scholar Erste systematische und fächerübergreifende Darstellung der derzeitigen Lage und zukünftigen Entwicklung der Ernährungswissenschaften Der Band bietet die Grundlagen für die notwendigen Diskussionen in Wissenschaft, Politik und Öffentlichkeit Includes supplementary material: sn.pub/extras Part of the book series: Gesunde Ernährung Healthy Nutrition (ERNÄHRUNG) 4325 Accesses 8 Citations
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Table of contents About this book Keywords Editors and Affiliations Bibliographic InformationBuying options
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Table of contents 15 chapters
SearchFront Matter
Pages I-XIV PDFErnährungswissenschaft zwischen Wirtschaft und Öffentlichkeit
Gesa U. Schönberger Pages 1-14Nutritional Science in Global Perspective
Peter Belton Pages 15-21Pfade in die Zukunft Entwicklungslinien der Ernährungswissenschaft im 19 und 20 Jahrhundert
Uwe Spiekermann Pages 23-46Ernährungsphysiologie — Rückschau und Ausblick
Werner Kübler Pages 47-69Zukunft der Ernährungsmedizin
Reinhold Kluthe Pages 71-81Haushaltswissenschaft — Antworten auf Fragen
Rosemarie von Schweitzer Pages 83-95Medizinische Genetik
Herbert Schuster Pages 97-101Die Rolle der Lebensmitteltechnologie in der Ernährungswissenschaft
Felix Escher, Béatrice Conde-Petit Pages 103-113Perspektiven der Ernährungswissenschaft aus soziologischer Sicht
Eva Barlösius Pages 115-126Die Zukunft der Ernährungswissenschaft aus Sicht der Ernährungspsychologie
Joachim Westenhöfer Pages 127-138Wissensmanagement
Peter Wiesner Pages 139-149Ernährungsberatung und Wissenstransfer
Andrea Jahnen Pages 151-160Ernährungsökologie
Karl von Koerber Pages 161-173Interdisziplinäre problemorientierte Umweltforschung — Erfahrungen für eine zukünftige Ernährungswissenschaft
Christian Ganzert Pages 175-190Dr Rainer Wild-Stiftung — Gesunde Ernährung ganzheitlich verstanden
Rainer Wild-Stiftung Pages 191-192Back Matter
Pages 193-208 PDF Back to topAbout this book
Die Ernährungswissenschaft steckt in der Krise. Obwohl das Interesse an gesunder Ernährung seit Jahren wächst, sind es nicht die Wissenschaftler, die die aktuellen Diskussionen anführen. Stattdessen bestimmen Medien, Lebensmittelhersteller und Verbraucherverbände die öffentliche Debatte. Für diesen scheinbaren Widerspruch gibt es gewichtige Gründe. Es ist Zeit die Probleme und Perspektiven der Ernährungswissenschaft endlich aus dem Fach heraus aktiv anzugehen. Dieser Band bietet eine umfassende Bestandsaufnahme und gibt zugleich Impulse für künftige Diskussionen. Denn eine gesunde und zukunftsfähige Ernährung setzt eine Zusammenarbeit von Forschung, Wirtschaft, Ausbildung, Politik und Öffentlichkeit voraus. Back to topKeywords
ErnährungErnährungsmedizinErnährungspsychologieErnährungswissenschaftErnährungswissenschaftenErnährungsökologieGenetikLebensmittelLebensmitteltechnologieNutritionPhysiologieUmweltÖkologie Back to topEditors and Affiliations
Dr Rainer Wild-Stiftung Heidelberg Deutschland
Gesa U. Schönberger, Uwe Spiekermann Back to topBibliographic Information
Book Title: Die Zukunft der Ernährungswissenschaft Editors Gesa U. Schönberger, Uwe Spiekermann Series Title: Gesunde Ernährung Healthy Nutrition DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-06702-4 Publisher: Springer Berlin, Heidelberg eBook Packages: Springer Book Archive Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 2000 Softcover ISBN: 978-3-662-06703-1 eBook ISBN: 978-3-662-06702-4 Edition Number: 1 Number of Pages: XIV, 208 Number of Illustrations: 5 b/w illustrations, 290 illustrations in colour Topics: Nutrition, Food Science Back to top Access via your institutionBuying options
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