Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle SpringerLink Skip to main content Advertisement Search Go to cart Search Book © 2008
Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle
Authors
Sabine Krist0, Gerhard Buchbauer1, Carina Klausberger2 Sabine Krist Universität Wien, Österreich
View author publications You can also search for this author in PubMed Google Scholar Gerhard Buchbauer Universität Wien, Österreich
View author publications You can also search for this author in PubMed Google Scholar Carina Klausberger Universität Wien, Österreich
View author publications You can also search for this author in PubMed Google Scholar Umfassend recherchiertes Nachschlagewerk Bekannte und exotische Pflanzenöle systematisch dargestellt Ideal für Pharmazeuten, Aromaforscher und Ernährungswissenschaftler Includes supplementary material: sn.pub/extras 262k Accesses 3 Altmetric Sections
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eBook USD 59.99 Price excludes VAT (USA) ISBN: 978-3-211-75607-2 Instant PDF download Readable on all devices Own it forever Exclusive offer for individuals only Tax calculation will be finalised during checkout Buy eBook Learn about institutional subscriptions This is a preview of subscription content, access via your institution. Table of contents 96 chapters
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Pages I-XI PDF Einleitung
Einleitung
Pages 1-24 Pflänzliche Öle und Fette
Acajuöl
Pages 25-29 Ackersenföl
Pages 30-34 Affenbrotbaumöl
Pages 34-38 Ajowanaöl
Pages 39-42 Algenöl
Pages 42-47 Andirobaöl
Pages 48-50 Aprikosenkernöl
Pages 51-56 Arganöl
Pages 56-62 Avellanaöl
Pages 62-64 Avocadoöl
Pages 65-70 Babassuöl
Pages 70-74 Balanitesöl
Pages 74-76 Baumwollsaatöl
Pages 76-82 Behenöl
Pages 82-88 Borretschsamenöl
Pages 89-94 Bucheckernöl
Pages 94-97 Calophyllumöl
Pages 97-100 Catappaöl
Pages 100-103 Back to top About this book
Das „Lexikon der fetten Pflanzenöle" beschreibt aus naturwissenschaftlicher Sicht 95 fette Pflanzenöle, Wachse und pflanzliche Fette. Neben gängigen Ölen werden auch weniger bekannte wie Kiwisamen-, Tomatenkern-, Paprikakern- oder Ootangaöl behandelt. Besonderes Augenmerk gilt den Stammpflanzen, der Gewinnung, den Inhaltsstoffen sowie der ernährungsphysiologischen Zusammensetzung bezüglich Fettsäuremuster, Sterol- und Tocopherolgehalt. Mögliche Nebenwirkungen und Anwendungsmöglichkeiten in Medizin, Pharmazie, Kosmetik und Technik werden ebenso diskutiert. Das Nachschlagewerk umfasst nicht nur detaillierte Beschreibungen und Recherchen, es lässt auch die aktuellsten Forschungsergebnisse oder Methoden mit einfließen. Ziel ist es, einen umfassenden, möglichst vollständigen und wissenschaftlich fundierten Überblick für Naturwissenschaftler aller Fachrichtungen und interessierte Laien zu geben. Back to top Keywords
ErnährungFettFetteFleischKaffeeNebenwirkungenPflanzenölePharmazieReinigungSojaSpeiseölTeeWeinernährungsphysiologischÖl Back to top Reviews
" ...ein äußerst empfehlenswertes Werk ... der ausgezeichnete und übersichtliche Buchaufbau, die genaue Recherche der präsentierten Daten zu den einzelnen Ölen und eine umfangreiche Literaturliste machen die Publikation zu einer wahren Fundgrube... Dr. Leopold Jirowetz, ÖAZ 1/2009 Back to top Authors and Affiliations
Universität Wien Österreich
Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger Back to top About the authors
Mag. Dr. Sabine Krist, University of Vienna, Department für klinische Pharmazie und Diagnostik Prof. Buchbauer, Leiter des Institus für klinische Pharmazie und Diagnostik Back to top Bibliographic Information
Book Title: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle Authors Sabine Krist, Gerhard Buchbauer, Carina Klausberger DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-211-75607-2 Publisher: Springer Vienna eBook Packages: Medicine (German Language) Copyright Information: Springer-Verlag Vienna 2008 eBook ISBN: 978-3-211-75607-2 Edition Number: 1 Number of Pages: XI, 527 Number of Illustrations: 65 illustrations in colour Topics: Pharmacy, Nutrition, Food Science, Agriculture Back to top Access via your institution Buying options
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