Grundbegriffe der Ernährungslehre SpringerLink Skip to main content Advertisement Search Go to cart Search Textbook © 1987

Grundbegriffe der Ernährungslehre

Authors

Karl-Heinz Bäßler0, Werner Lothar Fekl1, Konrad Lang2 Karl-Heinz Bäßler Physiologisch-Chemisches Institut, Johannes Gutenberg-Universität, Mainz, Germany
View author publications You can also search for this author in PubMed Google Scholar Werner Lothar Fekl Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e. V., Erlangen, Germany
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Table of contents 12 chapters

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Front Matter

Pages I-XVI PDF

Einführung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 1-4

Verdauung und Resorption

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 5-27

Quantitative Aspekte der Ernährung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 28-47

Qualitativer Aspekt der Nahrung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 48-141

Different wirkende natürliche Bestandteile der Nahrung und Zusatzstoffe

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 142-149

Veränderungen der Lebensmittel durch Zubereitung und Verarbeitung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 150-153

Empfehlungen zu Menge und Zusammensetzung der Nahrung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 154-155

Fehlernährung als Krankheitsursache

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 156-162

Diätetik und besondere Ernährungsformen

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 163-195

Physiologie und Pathophysiologie des Hungerstoffwechsels

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 196-200

Postaggressionsstoffwechsel

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 201-203

Probleme der Welternährung

Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Pages 204-206

Back Matter

Pages 207-211 PDF Back to top

About this book

Die vierte, völlig überarbeitete Auflage dieses Taschenbuches berücksichtigt zahlreiche neue Erkenntnisse, die durch die rasche Entwicklung der Ernährungswissenschaft aktuell geworden sind. Die Kapitel über den Energiebedarf, die Energieverwertung und den thermogenen Effekt der Nahrungsaufnahme wurden fast völlig, das Kapitel über Lipide völlig neu geschrieben. Das Taschenbuch ist nach wie vor ein solides biochemisches und physiologisches Fundament für das Grundverständnis der Ernährungslehre. Back to top

Keywords

DiabetesErnährungKohlenhydrateLipideLungenPhysiologieSchwangerschaftStoffwechselSäurenTherapieVerständnisVitamineWelternährungWirkstoffeÜberernährung Back to top

Authors and Affiliations

Physiologisch-Chemisches Institut Johannes Gutenberg-Universität Mainz Germany

Karl-Heinz Bäßler

Forschungsinstitut für experimentelle Ernährung e V Erlangen Germany

Werner Lothar Fekl

Physiologische Chemie Universität Mainz Germany

Konrad Lang Back to top

Bibliographic Information

Book Title: Grundbegriffe der Ernährungslehre Authors Karl-Heinz Bäßler, Werner Lothar Fekl, Konrad Lang Series Title: Heidelberger Taschenbücher DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-642-83036-5 Publisher: Springer Berlin, Heidelberg eBook Packages: Springer Book Archive Copyright Information: Springer-Verlag Berlin Heidelberg 1987 Softcover ISBN: 978-3-540-17566-7 eBook ISBN: 978-3-642-83036-5 Series ISSN: 0073-1684 Edition Number: 4 Number of Pages: XVI, 211 Topics: Nursing, General Practice and Family Medicine Back to top Access via your institution

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